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ANTIPASTI
Parma Montali
€ 16Parma Montali Selezione 36 mesi brado con Raspadüra di Grana Padano e Gnocchi fritti
Vitello Tonnato
€ 18Noce di Vitella cotta a 55° Bassa temperatura, Maionese fatta in casa con Tonno e frutto del Cappero
Tris di Battuta al Coltello
€ 16Maionese al Limone e Plancton di Limone, Stracciatella con Crudo di Puttanesca, ricotta di Paestum e Pesto fatto in casa
La Bruschetta
€ 14Ciabatta Romana con Prosciutto Coccia Sesto, Salmì della tradizione, Zucchine alla Scapece, Stracciatella, Pomodorini, Friggitelli, Cipollotto
Fiore di Zucca
€ 3al pezzoripieno di Ricotta di Paestum e Aringhe affumicate
Salsamenteria D’Autore (Coccia Sesto)
€ 18Fiocco Coccia Sesto, Salame Bindone, Lonza, Bufala e Ricotta di Paestum, Tris di Bruschette (Salmì, Zucchine alla Scapece, Pomodorini), Melanzane alla Parmigiana, Gnocchi fritti
Insalata di Roast Beef
€ 16Sedano, Olive Taggiasche, Cipollotto, Pomodori, Basilico
Rosa di Carpaccio
€ 16Manzo, Estratto di Rughetta, Stracciatella, Grissini di semi di Papavero
Trippa alla romana in tegame
€ 10Pecorino DOP, mentuccia e peperoncino
Il Crostino tra Lazio e Toscana
€ 10Salmì laziale e Nero toscano
PRIMI
Chitarra Cacio e Pepe
€ 16Pecorino Romano San Pasquale, Limone, Menta e Tartare di Vitella
Gnocchi al ragù di anatra
€ 14Zucca di Mantova, Speck di Anatra affumicato
Non solo Puttanesca
€ 14Chitarra con Pomodori Collina, Capperi, Olive, Crema d’Acciughe, Friggitelli, Basilico, Ricotta di Paestum
Candele Flambè
€ 16Candele Pastificio dei Campi, Pomodoro N’duja, provola affumicata flambata
Te lo ricordi il ragù?
€ 14Fetta all’uovo con ragù, muscolo, cappello del prete, campanello, guancia, midollo, diaframma, almone e trito di odori
Pappardelle alla Cacciatora di Cinghiale
€14Cinghiale, Olive Taggiasche, Capperi
Chitarra all’Amatriciana Affumicata
€14Guanciale Coccia Sesto Affumicato, Pecorino San Pasquale
DALLA GRIGLIA
Gran Pietra
25Manzo, Salsiccia, Agnello, Pancetta, Patate, Cipolla, Pomodori, Melanzane, Zucchine
Bourguignonne
€ 30500gr tra Mazo e Vitella, Olio di semi di girasole, Maionese al Limone, Maionese alla RapaRossa, SalsaVerde, Salsa Agrodolce con Noci
Filetto di scottona
€ 22Tagliata di scottona
€ 18Agnello scottadito
€ 14Bistecca al kg
€ 45Fiorentina al kg
€ 50CUCINATI
Guancia brasata al Porto
€ 17Guancia di scottona 200gr, con patate novelle.
Filetto alla Rossini
€ 30Filetto di scottona, Foie Gras, tartufo, spinaci, pinoli, panne in cassetta, Porto
Cinghiale alla cacciatora
€ 14Punta di petto di vitella alla Franciacorta
€ 18Sorpresa di capriolo
€ 16CONTORNI
Verdure di stagione
€ 5DOLCI
Dolci preparati in casa
€ 6ALTRO
Acqua
€ 2Distillati
€3 - €8Caffè
€ 1Servizio a persona
€ 2CARTA DEI VINI
Vini Rossi
Langhe Nebbiolo
Fratelli Aimasso
Garitta D.O.C.G. Barbera D’Asti
Cascina Garitina
Caranti Barbera D’Asti Superiore
Cascina Garitina
Morinaccio sui lieviti
Cascina Garitina
Dolcetto D’Alba 2021
Tenuta L’illuminata
Sant’Anna Barolo 2016
Tenuta L’illuminata
Barbera D’Alba
Tenuta L’illuminata
Nebbiolo D’Alba Superiore
Fratelli Aimasso
Barbaresco D’Asti
Quazzolo
VALPOLICELLA Classico DOC Cuvée XVII 2021
Cantina Guerrieri Rizzardi
POJEGA, Ripasso Valpolicella
Classico Superiore DOC 2020
Cantina Guerrieri Rizzardi
CALCAROLE, Amarone della Valpolicella
Classico DOCG Riserva 2016
Cantina Guerrieri Rizzardi
3CRU, Amarone della Valpolicella
Classico DOCG 2018
Cantina Guerrieri Rizzardi
Canaiolo Nero
Arcadia umbra
Montepulciano
Tenuta Torre Raone
Donna Olimpia D.O.C.G
Bolgheri
Le Sentinelle Riserva Morellino di Scansano
Mantellassi
Morellino di Scansano
Mentore
Tageto I.G.T.
Bolgheri
Millepassi Superiore
Bolgheri
Lo Scorno Rosso di Montalcino
San Filippo
Montecucco Riserva
Pian di Bugnano
Barco Reale di Carmignano
Capezzana
Brunello di Montalcino
San Filippo
2013 Carmignano D.O.C.G.
Villa di Capezzana
2019 Carmignano D.O.C.G.
Villa di Capezzana
2018 Carmignano D.O.C.G.
Villa di Capezzana
Cabreo 2018
Tenute del Cabreo
Il Pareto
Tenuta di Nozzole
Campo al Mare Bolgheri 2021
Bolgheri
B.S.T. Syrah e Merlot
Ambrogio e Giovanni Folonari
B.S.T. Sangiovese Cabernet Sauvignon
Ambrogio e Giovanni Folonari
B.S.T. Cabernet Sauvignon Merlot
Ambrogio e Giovanni Folonari
Sassoalloro
Cantina Biondi Santi
Sassoalloro - Oro
Cantina Biondi Santi
Carignano Del Sulcis Superiore Riserva del 2018
Rocca Rubia Riserva del 2019
Cantina di Santadi
Cannonau Noras
Cantina di Santadi
Vini Bianchi
Gewurztraminer
Cantina Kurtatsch
Capezzana Trebbiano
Tenuta di Capezzana
Rias Vermentino di Gallura
Tenute Gregus
Anfiteatro Tuscolano Frascati DOC
Ribolla Gialla Collio
Cantina Pighin
Pecorino Torre Raone
Torre Raone
Trebbiano D'Abruzzo 'Marina Cvetic'
Masciarelli