La Tenuta Ristorante

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Per iniziare
ANTIPASTI
Parma Montali
€ 14

Selezione 36 mesi brado e Raspadüra di Grana Padano con bruscato Lariano ed Olio EVO Quattrociocchi

Vitello Tonnato
€ 18

Sotto fesa di vitello, tonno fresco mediterraneo, maionese con olio cottura di tonno

La Bruschetta
€ 14

Pane di Lariano con pomodoro del Piennolo, spalletta di nostra produzione, salmì laziale, broccoli e salsiccia

Trippa alla romana in tegame
€ 8

Pecorino DOP, mentuccia e peperoncino

Salsamenteria D’Autore (Coccia Sesto)
€ 16

Prosciutto crudo, susianella, capocollo, finocchiona, spalletta di nostra produzione, salame bindone, lombetto artigianale al ginepro pecorini sardi, crostino salmì e crostino lardo

Tartare in Osso con Cialde di Lariano
€ 14

Scottona, uovo pastorizzato, capperi, alici, salsa piccante, worcester, cipolle di tropea, maionese fatta in casa ed olio EVO Quattrociocchi

Il Crostino tra Lazio e Toscana
€ 10

Salmì laziale e Nero toscano

Carpaccio D’Autunno
€ 14

Scottona, ricotta di bufala, chips di cavolo nero croccanti e riduzione di carne al Marsala

Tutta la pasta è fatta in casa da noi!
PRIMI
Risotto carnaroli ai carciofi minimo 2 persone
€ 14

con animelle scottate alla mentuccia e riduzione di carne

Gnocchi di zucca e patate al ragù di anatra
€ 14

Zucca di Mantova, patate di Avezzano e petto di anatra affumicato

Zuppa o Minestra
€ 14

del giorno al tegame

Te lo ricordi il ragù?
€ 14

Fetta all’uovo con ragù
Muscolo, cappello del prete, campanello, guancia, midollo, diaframma, almone e trito di odori

Tagliatelle al profumo di bosco
€15

Ragù di capriolo lavorato con funghi porcini secchi dei Monti Cimini

DALLA GRIGLIA
Filetto di scottona
€ 22
Tagliata di scottona
€ 18
Agnello scottadito
€ 14
Bistecca di scottona al Kg
€ 45
Fiorentina di scottona al Kg
€ 55
CUCINATI
Guancia brasata al Porto
€ 16

Guancia di scottona 200gr.

Stinco di maiale ai profumi di mirto e birra
€ 16
Agnello in umido
€ 14

(Finocchietto selvatico, aglione e olive)

Cinghiale alla cacciatora
€ 14
Capriolo in umido con funghi e polenta
€ 14
Cotechino
€ 14

di nostra produzione e lenticchia rossa Podere Loriana

CONTORNI
Verdure di stagione
€ 5
DOLCI
Dolci preparati in casa
€ 6
CARTA DEI VINI
Vini Rossi
PIEMONTE
Langhe Nebbiolo

Fratelli Aimasso

Garitta D.O.C.G. Barbera D’Asti

Cascina Garitina

Caranti Barbera D’Asti Superiore

Cascina Garitina

Morinaccio sui lieviti

Cascina Garitina

Dolcetto D’Alba 2021

Tenuta L’illuminata

Sant’Anna Barolo 2016

Tenuta L’illuminata

Barbera D’Alba

Tenuta L’illuminata

Nebbiolo D’Alba Superiore

Fratelli Aimasso

Barbaresco D’Asti

Quazzolo

VENETO
VALPOLICELLA Classico DOC Cuvée XVII 2021

Cantina Guerrieri Rizzardi

POJEGA, Ripasso Valpolicella
Classico Superiore DOC 2020

Cantina Guerrieri Rizzardi

CALCAROLE, Amarone della Valpolicella
Classico DOCG Riserva 2016

Cantina Guerrieri Rizzardi

3CRU, Amarone della Valpolicella
Classico DOCG 2018

Cantina Guerrieri Rizzardi

UMBRIA
Canaiolo Nero

Arcadia umbra

MARCHE
Montepulciano

Tenuta Torre Raone

TOSCANA
Donna Olimpia D.O.C.G

Bolgheri

Le Sentinelle Riserva Morellino di Scansano

Mantellassi

Morellino di Scansano

Mentore

Tageto I.G.T.

Bolgheri

Millepassi Superiore

Bolgheri

Lo Scorno Rosso di Montalcino

San Filippo

Montecucco Riserva

Pian di Bugnano

Barco Reale di Carmignano

Capezzana

Brunello di Montalcino

San Filippo

2013 Carmignano D.O.C.G.

Villa di Capezzana

2019 Carmignano D.O.C.G.

Villa di Capezzana

2018 Carmignano D.O.C.G.

Villa di Capezzana

Cabreo 2018

Tenute del Cabreo

Il Pareto

Tenuta di Nozzole

Campo al Mare Bolgheri 2021

Bolgheri

B.S.T. Syrah e Merlot

Ambrogio e Giovanni Folonari

B.S.T. Sangiovese Cabernet Sauvignon

Ambrogio e Giovanni Folonari

B.S.T. Cabernet Sauvignon Merlot

Ambrogio e Giovanni Folonari

Sassoalloro

Cantina Biondi Santi

Sassoalloro - Oro

Cantina Biondi Santi

SARDEGNA
Carignano Del Sulcis Superiore Riserva del 2018
Rocca Rubia Riserva del 2019

Cantina di Santadi

Cannonau Noras

Cantina di Santadi

Vini Bianchi
TRENTINO ALTO ADIGE
Gewurztraminer

Cantina Kurtatsch

TOSCANA
Capezzana Trebbiano

Tenuta di Capezzana

SARDEGNA
Rias Vermentino di Gallura

Tenute Gregus

LAZIO
Anfiteatro Tuscolano Frascati DOC
VENETO
Ribolla Gialla Collio

Cantina Pighin

MARCHE
Pecorino Torre Raone

Torre Raone

ABRUZZO
Trebbiano D'Abruzzo 'Marina Cvetic'

Masciarelli

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