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ANTIPASTI
Parma Montali
€ 16Parma Montali Selezione 36 mesi brado con Raspadüra di Grana Padano e Gnocchi fritti
Vitello Tonnato
€ 18Noce di Vitella cotta a 55° Bassa temperatura, Maionese fatta in casa con Tonno e frutto del Cappero
Roast Beef Tra Orto e Bosco
€ 18Crema di zucca e Castagne
La Bruschetta
€ 16Tris di Bruschettoni: Zucca Porcini e Guanciale; Lardo Miele e Tartufo; Puntarelle Maionese alle acciughe e olio al prezzemolo
Il Crostino tra Lazio e Toscana
€ 102 bruschette: Salmì laziale e Nero toscano.
Salsamenteria D’Autore
€ 18Selezione di 4 Salumi produzione artigianale, 2 tipi di Formaggio Sardo Caseificio San Pasquale, Misto di Bruschette (Salmì, Pomodorini del Piennolo, Nero toscano e Puntarelle), Fagioli Borlotti con cotiche e Gnocchi Fritti Emiliani.
Battuta di carne
€ 20Fonduta di Parmigiano, Uovo croccante e Tartufo.
Carpaccio
€ 18Puntarelle, Maionese alle Alici e olio al prezzemolo
Trippa alla romana in tegame
€ 12Pecorino DOP, mentuccia e peperoncino
PRIMI
Spaghettone Gentile Cacio e Pepe
€ 14Pecorino Romano San Pasquale.
Maltagliati alla Castagna
€ 18Funghi Porcini, Guanciale e Zucca
Pappardelle alla Cacciatora di Cinghiale
€ 14Pasta Mista Gragnano con Patate
€ 14Provola Affumicata, Patate e Coccia di Parmigiano
Rigatone all’Amatriciana Affumicata
€ 14Guanciale Coccia Sesto Affumicato, Pecorino San Pasquale
Te lo ricordi il ragù?
€14Fetta all’uovo con ragù, muscolo, cappello del prete, campanello, guancia, midollo, diaframma, almone e trito di odori
Tagliatelle ai Funghi Porcini
€16DALLA GRIGLIA
Filetto
€ 22Bistecca al kg
€ 45Gran Pietra
€ 25Manzo, Salsiccia, Agnello, Pancetta, Patate, Cipolla, Pomodori, Melanzane, Zucchine
Bourguignonne
€ 3000gr tra Mazo e Vitella Olio di semi di girasole, Maionese al Limone, Maionese alla RapaRossa, SalsaVerde, Salsa Agrodolce con Noci
Tagliata
€ 18Agnello scottadito
€ 14Fiorentina al kg
€ 50CUCINATI
Guancia brasata al Porto
€ 18Cinghiale alla Maremmana
€ 14Stinco D’ agnello
€ 20Cotto a bassa temperatura con Polenta, Pecorino e Mentuccia
Ossobuco alla romana
€ 16Ossobuco di Vitella con patate e piselli
Stinco di Maiale
€ 16Cotto a bassa temperatura con Verza, Mele e Patate
CONTORNI
Verdure di stagione
€ 5DOLCI
Dolci preparati in casa
€ 6ALTRO
Acqua
€ 2Distillati
€3 - €8Caffè
€ 1Servizio a persona
€ 2CARTA DEI VINI
Vini Rossi
Langhe Nebbiolo
Fratelli Aimasso
Garitta D.O.C.G. Barbera D’Asti
Cascina Garitina
Caranti Barbera D’Asti Superiore
Cascina Garitina
Morinaccio sui lieviti
Cascina Garitina
Dolcetto D’Alba 2021
Tenuta L’illuminata
Sant’Anna Barolo 2016
Tenuta L’illuminata
Barbera D’Alba
Tenuta L’illuminata
Nebbiolo D’Alba Superiore
Fratelli Aimasso
Barbaresco D’Asti
Quazzolo
VALPOLICELLA Classico DOC Cuvée XVII 2021
Cantina Guerrieri Rizzardi
POJEGA, Ripasso Valpolicella
Classico Superiore DOC 2020
Cantina Guerrieri Rizzardi
CALCAROLE, Amarone della Valpolicella
Classico DOCG Riserva 2016
Cantina Guerrieri Rizzardi
3CRU, Amarone della Valpolicella
Classico DOCG 2018
Cantina Guerrieri Rizzardi
Canaiolo Nero
Arcadia umbra
Montepulciano
Tenuta Torre Raone
Donna Olimpia D.O.C.G
Bolgheri
Le Sentinelle Riserva Morellino di Scansano
Mantellassi
Morellino di Scansano
Mentore
Tageto I.G.T.
Bolgheri
Millepassi Superiore
Bolgheri
Lo Scorno Rosso di Montalcino
San Filippo
Montecucco Riserva
Pian di Bugnano
Barco Reale di Carmignano
Capezzana
Brunello di Montalcino
San Filippo
2013 Carmignano D.O.C.G.
Villa di Capezzana
2019 Carmignano D.O.C.G.
Villa di Capezzana
2018 Carmignano D.O.C.G.
Villa di Capezzana
Cabreo 2018
Tenute del Cabreo
Il Pareto
Tenuta di Nozzole
Campo al Mare Bolgheri 2021
Bolgheri
B.S.T. Syrah e Merlot
Ambrogio e Giovanni Folonari
B.S.T. Sangiovese Cabernet Sauvignon
Ambrogio e Giovanni Folonari
B.S.T. Cabernet Sauvignon Merlot
Ambrogio e Giovanni Folonari
Sassoalloro
Cantina Biondi Santi
Sassoalloro - Oro
Cantina Biondi Santi
Carignano Del Sulcis Superiore Riserva del 2018
Rocca Rubia Riserva del 2019
Cantina di Santadi
Cannonau Noras
Cantina di Santadi
Vini Bianchi
Gewurztraminer
Cantina Kurtatsch
Capezzana Trebbiano
Tenuta di Capezzana
Rias Vermentino di Gallura
Tenute Gregus
Anfiteatro Tuscolano Frascati DOC
Ribolla Gialla Collio
Cantina Pighin
Pecorino Torre Raone
Torre Raone
Trebbiano D'Abruzzo 'Marina Cvetic'
Masciarelli